Nostalgie ist ein starkes Gefühl - denn wie sonst kann man es erklären, dass die meisten Russen auch 22 Jahre nach dem Zerfall der Sowjetunion und dem leisen Niedergang des Kommunismus Silvester immer noch in guter sowjetischer Tradition feiern?

Zu Zeiten der Mangelwirtschaft begannen die Menschen schon Monate vor diesem Tag Vorräte zu schaffen. Denn nicht mal den berühmten Sowjetischen Sekt (der übrigens auf Russisch "Sowjetskoje Schampanskoje" heißt, also vom französischen Champagne abgeleitet) konnte man ohne weiteres kaufen. Geschweige denn solche Delikatessen wie Kaviar, polnische Gänseleberpastete oder eine Dose Kamtschatka-Krabben - all die Dinge, von denen jeder Sowjetbürger träumte, sie auf seiner Festtafel zu haben. Viele Staatsbetriebe boten ihren Mitarbeitern kurz vor dem Neujahrfest die sogenannten "Zakasy" an, eine Art Proviantpakete, die neben völlig überflüssigen billigen Konserven auch mal eine Dose Kaviar oder eine Stange ungarische Salami enthielten.

Ob Kaviar oder echter französischer Champagner - es ist alles zu haben und nur eine Frage des Geldbeutels. Und weder Salami noch irgendwelche Konserven gelten im heuten Russland noch als etwas Besonderes. Auch die Möglichkeiten, Silvester zu feiern, sind beinahe unbegrenzt. Doch sowohl die Speisekarte als auch die Art, das neue Jahr zu beginnen, sind für viele Menschen in Russland ein Ritual, an dem man unter keinen Umständen rütteln darf. Man trifft sich mit engsten Freunden und Familie an einem üppigen Tisch, um erst mal das alte Jahr beim Essen und Trinken zu verabschieden. Im Raum darf ein Weihnachtsbaum (Entschuldigung, ein Neujahrsbaum – новогодняя ёлка [nawagodnjaja jolka], wie man das aus Russischem wörtlich übersetzt) nicht fehlen. Der Fernseher ist eingeschaltet. Dort läuft seit 1975 jedes Jahr die Komödie "Ironie des Schicksals" –einer der erfolgreichsten russischen Filme aller Zeiten. Ohne ihn ist ein Silvesterabend undenkbar. Eine Minute vor Mitternacht beginnt die große Uhr am Spasskaja-Trum des Moskauer Kreml zu schlagen – ein Signal dafür, schnell noch die Gläser mit dem obligatorischen Sowjetischen Sekt zu füllen, um einander Punkt Mitternacht zuzuprosten und auszurufen: "Frohes Neues Jahr! – С новым годом! [ss nowym godam!]"

Was werden Sie garantiert dort finden? Zwei Highlights sind immer dabei:

• der Stolitschniy-Salat ("hauptstädtischer Salat" oder auch Salat Oliver (оливье [aliw'je]) genannt)
• und ein Krabben-Salat.

Viele bereiten zu Silvester auch Fisch –und Fleischsülze oder noch eine höchst interessante russische Spezialität vor – den sogenannten "Hering unter dem Pelzmantel" (ein Schichtsalat mit Matjes und rote Bete). Und natürlich dürfen roter oder schwarzer Kaviar, selbstgemachte Piroggen mit Fleisch- oder Fischfüllung, eingelegte Pilze, Salzgurken, Fisch in Marinade, Hering in Rotweinsoße nicht fehlen. Und haben Sie Appetit bekommen? Dann probieren Sie es doch selbst!

Zutaten:

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 2 Möhren
• 4 Eier
• Ca. 200 g gekochtes Huhn ohne Knochen (statt Huhn kann man auch gekochtes Rindfleisch oder Kochwurst verwenden. Am besten jedoch schmeckt der Salat, wenn man Rindfleisch und Hähnchen jeweils zu einem Anteil nimmt)
• 2 Salzgurken (sehr wichtig, dass sie ohne Essig sind!) (in Deutschen Geschäften kann man z.B. Moskauer Gurken für den Salat kaufen)
• Eine kleine Dose grüne Erbsen
• optional: Ein mittelgroßer Apfel
• Mayonnaise (sehr wichtig, eine richtig fette Mayonnaise zu kaufen. Sollte es in Ihrer Nähe einen russischen Lebensmittelladen geben, dann kaufen Sie dort unbedingt die Mayonnaise Provencale!)
• Salz, Pfeffer, event. Dill

Kartoffeln und Möhren kochen. Eier hart kochen. Alles abkühlen lassen. Kartoffeln und Möhren pellen. Alle Zutaten in kleine Würfel schneiden. Grüne Erbsen (ohne Flüssigkeit!) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Mayonnaise hinzufügen. Alles gut mischen. Notfalls nochmal abschmecken. Der Salat darf in der Mayonnaise nicht "schwimmen", aber auch nicht zu trocken sein.
Viel kleingehackten Dill drüber streuen.